Quando ho scoperto (o riscoperto) queste zucchine tonde presso Agricoltura Nuova, dove di solito mi servo di primizie, ho pensato che potessero essere perfette da fare ripiene. E quindi ho tirato fuori una vecchia ricetta di casa.
- Preriscaldate il forno a 175°C.
- Mettete le due fette di pane raffermo a mollo nel latte.
- Affettate i gambi di sedano ed il prezzemolo. Tagliate la cipolla a pezzettini.
- In una insalatiera mischiate tutti gli ingredienti insieme con il pane scolato dal latte.
- Tagliate la parte superiore delle zucchine e scavate al loro interno con un cucchiaino.
- Riempite con l'impasto di carne ed un po' di olio d'oliva.
- Richiudete con la parte superiore della zucchina.
- Infornate per circa 25 minuti.