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Secondi di carne
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Laure-Sophie Schiettecatte
Polpette con coriandolo e cumino
Questa ricetta è stata un grande classico a casa. L'ho fatta una o due volte al mese. Ed è possibile congelare le polpette molto bene. Il coriandolo ed il cumino sono due spezie che adoro. Accompagnate da melanzane o peperoni queste polpette sono deliziose e molto profumate. Se avete...
di Laure-Sophie Schiettecatte
 
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Riccardo Girardelli
Sovracosce di Pollo con Friggitelli allo Yogurt
Questa è una ricetta che ho inventato io. Mi piace usare le spezie in cucina e cerco di abbinarle a piatti nostrani modificandone parzialmente la preparazione e gli ingredienti.
di Riccardo Girardelli
 
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Eleonora Carlesso
Costolette di abbacchio fritte
Le costolette di abbacchio fritte non sono una ricetta tipica pasquale ma in genere le facciamo durante quel periodo visto che si trovano in commercio in abbondanza.
di Eleonora Carlesso
 
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Adriano Altorio
Kebab di maiale e melanzane
Devo ammettere che il Kebab potrebbe essere il mio cibo da strada preferito. Quello nella piadina, completo, con cipolle, salsa piccante e salsa yogurt. Avendo in casa un preparato di salsiccia e melanzane che ho dovuto cuocere essendosi scongelate delle salsicce, ho utilizzato quello per realizzare un kebab non...
di Adriano Altorio
 
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Laure-Sophie Schiettecatte
Zucchine tonde ripiene
Quando ho scoperto (o riscoperto) queste zucchine tonde presso Agricoltura Nuova, dove di solito mi servo di primizie, ho pensato che potessero essere perfette da fare ripiene. E quindi ho tirato fuori una vecchia ricetta di casa.
di Laure-Sophie Schiettecatte
 
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Eleonora Carlesso
Involtini di tacchino
Una ricetta semplicissima ma gustosa che ho creato insieme a mia figlia Antonella. Abbiamo pensato ad altri tipi di formaggi ma purtroppo per avere una cremina adatta la soluzione più pratica è stata quella di usare proprio le sottilette.
di Eleonora Carlesso
 
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Adriano Altorio
Polpette di vitellone alla senape
Questa sera ho aperto il frigorifero ed ho trovato del macinato di vitellone. Dunque mi è venuta voglia di fare delle polpettine. Sono andato dalla vicina di casa per farmi prestare due uova ed un po' di pan grattato ed ho creato questa ricetta dal nulla. Risultato? I miei...
di Adriano Altorio
 
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David Chacon
Fricase de Pollo.jpg
Piatto cubano di pollo (che può anche essere fatto con carne di maiale) da accompagnare con riso bianco thailandese o basmati
di David Chacon
 
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Massimo Argenti
Chili con carne
 Un classico della cucina messicana.
di Massimo Argenti
 
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Arianna Del Re
Polpette prelibate
Ricetta adatta a grandi e piccini, per tutti i giorni.
di Arianna Del Re
 
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Arianna Del Re
Strudel pollo radicchio curry
Uno strudel salato che si rivela davvero versatile, può essere un secondo particolare, un piatto unico completo, un aperitivo saporito.
di Arianna Del Re
 
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Laure-Sophie Schiettecatte
Polpette di pollo e salvia
It’s quite a time now that I go to a farm to get fresh, good organic fruits, vegetables, meat, cheese… well about 80% of my groceries over there. The quality of the food is incredible, tasteful, locally produced and cheap (apart from the meat, but its flavors make you forget...
di Laure-Sophie Schiettecatte
 
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