Il parrozzo - tipico dolce abbruzzese amato anche dal grande poeta Gabriele D'Annunzio.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, quando sono amalgamati bene unire la scorza del limone grattugiata, poi incorporare la farina di mandorle, il semolino e mezza fiala di aroma di mandorla amara. Incorporare gli albumi montati a neve.
Cuocere in forno a 150° per circa 1 ora.
Quando è freddo ricoprirlo con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria (aiutarsi con una spatola x farlo colare ugualmente da tutte le parti).