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Lavarelli al formaggio

Lavarelli al formaggio

 
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Antonella Altorio    15 Giugno, 2015  
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Informazioni ricetta

Dosi per
6 persone
Difficoltà
Preparazione
15 minuti
Cottura
25 minuti
Provenienza

Ingredienti ricetta

6
80 grammi (gr)
100 grammi (gr)
30 grammi (gr)
2
q.b.
pizzico/chi

Piatto tipico dell'Austria di solito preparato con pesce di lago, ma non avendo trovato il coregone, l'ho fatto con le orate!!!

Consiglio super utile: fatevi pulire il pesce dal pescivendolo (comprese le interiora) risparmierete almeno 10 minuti!! Fateli tagliare in modo da aprirli a libro....

Grattuggiare il formaggio (io ho usato un formaggio stagionato del nord Italia); sciogliere il burro in una padella a fuoco basso, rosolarvi le foglie di salvia (pulite e sminuzzate) per 5 min. poi spremere 1 limone.

Accendere il forno a 200° intanto stendere la farina su un piatto in modo da poter passare i pesci x infarinarli da tutte le parti. Versare sulla teglia che andrà in forno 1 cucchiaio di burro fuso e disporre i pesci affiancati, alternando testa e coda, cospargere con sale e pepe. Irrorateli con il burro fuso rimasto e con il formaggio grattugiato.

Coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 15 min. poi togliere il foglio di alluminio e irrorare con il succo del limone e far cuocere per altri 10 min.

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