In Carne è un Ristorante Macelleria nel quartiere Venezia di Livorno nato dalla passione del giovane proprietario Carlos, dalla famiglia e dalla voglia di proporre un concetto di ristorazione monotematico con un prodotto di alto livello accessibile a tutti. Il sogno di ogni persona che ama il proprio mestiere, è quello di creare e fare autonomamente, per mettere in campo i propri credo e la passione irrefrenabile che diventa una fede.
La nostra CARNE è la tipica, nonchè più rinomata, FASSONA PIEMONTESE. Abbiamo scelto bovini di questa razza la cui carne, oltre ad essere tenera e magra, è CERTIFICATA dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Battiamo la CARNE CRUDA a punta di coltello e non a macchina perchè non si scalda, rimanendo così più morbida, vellutata e integra della propria acqua.