Il ristorante Il Molino sorge nel pieno centro storico di Viterbo e si pone l'obiettivo di proporre una cucina di qualità con prezzi alla portata di tutte le tasche. In menu antipasti e primi tradizionali, zuppe, intingoli con polenta, carne alla brace, pizza cotta nel forno a legna, dolci fatti in casa; ad accompagnare il tutto una fornita carta dei vini.
Il ristorante pizzeria Il Molino offre una splendida cornice in cui ambientare pranzi di lavoro, cene romantiche, festeggiamenti di ricorrenze o eventi: sorge infatti nell'antico frantoio di Palazzo Chigi, nel pieno centro storico di Viareggio, a due passi dal palazzo papale, ed è attorniato dal verde dei giardini di valle Faul.
Al suo interno, in sale eleganti, è possibile degustare antipasti composti da bruschette, bufala, salumi e formaggi locali, selezioni di fritti; come primi vengono proposte diverse zuppe e pasta fatta in casa con condimenti tradizionali (funghi o cinghiale ad esempio); i secondi prevedono la specialità della casa, la carne alla brace argentina o italiana, oppure filetti, trippa, cinghiale con polenta, o ancora pizza cotta nel forno a legna. A concludere il tutto sono presentati gustosi dolci fatti in casa.
È possibile accompagnare i pasti con un'ampia selezione di vini locali e nazionali, con un costo complessivo che si aggira quasi sempre tra i 20 e i 30 euro.