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Anche se l'estate sembra essere senza fine qui a Roma (abbiamo mangiato in terrazza, senza maglione...). La frutta e la verdura dell'autunno come la zucca sono già in vendita nei mercati. Mi piace questa stagione e mi mancano le transazioni tra le stagioni come nel nord della Francia o...
Una torta fatta con farina di castagne, mele e ricotta (ricotta di capra in questo caso). E' la secconda versione che ho provato a fare dopo che ho provato a mettere delle noci che però non sono venute bene dopo essere cotte. Inoltre la mela nella prima versione era...
Perché il limoncello di zio Carlo? Semplicemente perché me l'ha suggerita mio zio ed il suo limoncello mi era piaciuto assai. Cercate innazitutto di trovare dei limoni bio della costiera amalfitana, quelli grandi e profumatissimi. Ed inoltre lo zucchero grezzo per fare lo sciroppo (lo trovate da NaturaSì). ...
Una mia grande fonte di ispirazione sono le torte di Françoise. Purtroppo non è possibile trovarle qui. Ma la cosa buona è che sul loro sito mettono gli ingredienti delle loro torte salate. Questa ha catturato la mia attenzione e quindi ho provato a farla. Non avevo più curry...
Godersi il sole e passeggiare tutto il giorno fa sì che alle volte ci si dimentichi di fare la spesa. Risultato: frigo vuoto e due uomini da sfamare. Può essere una bella sfida quando devi creare una ricetta con un paio di ingredienti avanzati e con un piccolo ometto...
Uno strudel salato che si rivela davvero versatile, può essere un secondo particolare, un piatto unico completo, un aperitivo saporito.
Non posso scrivere che questo sugo è all'amatriciana perché ho molti amici reatini e diversi di Amatrice che inorridiscono di fronte a questa mia variazione rispetto alla ricetta originale. Però altri amici se la sono sempre divorata nonché combattuta all'ultima forchettata! Nonostante sia stata da me bastardizzata con lo...
Mio figlio letteralmente adora questo dolce, o meglio, ama scavare la frutta candita che è al suo interno. Infatti trovo sempre dei pezzi di dolce senza più frutta dentro. "Mmmhhh c'est bon!, j'adooooore maman le gateau!", saltando sulla sedia. Ama anche prepararlo, usa il mixer e versa la farina,...
Ho una vera e propria passione per la zucca butternut. E' per questo che dopo diverse ricette, ho provato a fare anche questi pancakes di zucca. Il mio Giacomo le ha adorate, con la sua buona dose di sciroppo d'acero.
Mi sono divertita a preparare i biscotti di Natale con mio figlio che si è divertito a soffiare sulla farina e a rompere le uova. Ne abbiamo fatti alcuni al cioccolato (con un mix di quinoa ed altra farina, amo proprio l'associazione tra farina di quinoa e cioccolato) ed...
L'albero di Natale è fatto. La letterina per Babbo Natale è stata scritta. E le preparazioni di biscotti di Natale continuano.
Continua il mio speciale sulla zucca butternut, la mia preferita. Questa volta ho voluto sperimentare gli gnocchi.
Oggi vi scrivo la ricetta della pate à choux per fare le chouquettes. Non è per niente facile fare la pate à choux. Spesso si afflosciano. Ho provato diverse volte, la prima volta erano super (la fortuna dei principianti). Poi provando diverse ricette penso di aver trovato il modo...
It’s quite a time now that I go to a farm to get fresh, good organic fruits, vegetables, meat, cheese… well about 80% of my groceries over there. The quality of the food is incredible, tasteful, locally produced and cheap (apart from the meat, but its flavors make you forget...
The chocolate and coconut milk mellow cake of Marine, the 4 yrs old girl of my friend Krishna. Her favorite cake, the one that her mother puts in her school bag from time to time, a healthy snack. Krishna is a long time friend, met when I still was...
La farina di castagne, i limoni e le noci sono un abbinamento di sapori riuscitissimo. Delicato ma intenso al tempo stesso. Queste tagliatelle le ho preparate con la fedele compagna Imperia Pasta Presto, la versione automatica della macchina Imperia che mi ha accompagnato per tanti anni e per chilometri...
Ho finalmente trovato il latticello (o latte fermentato) per pura fortuna! Stavo cercando dappertutto la farina di mandorle quando accidentalmente mi sono trovata di fronte queste bottiglie al supermercato. "Grandioso, finalmente ora posso fare i muffin, quelli originali! Li preparerò insieme al mio sous-chef Giacomo!". E così è stato,...
La prima volta che ho preparato la caponata fu per una delle mie ultime cene a Liegi, prima di trasferirmi in Italia. E' un piatto siciliano fatto con le melanzane, le olive, la passata di pomodoro, il sedano, i capperi, basilico e cipolle. Alcune ricette prevedono anche i pinoli....
Questa ricetta l'ho proprio inventata di sana pianta. Ho pensato e ripensato all'idea di mettere insieme il latte di cocco, il cardamomo, i pistacchi e le ciliege. L'ho preparato due volte con sciroppo d'agave ed una volta con zucchero mascobado.
Questa ricetta proviene dalla mia amica Krishna, la stessa che mi ha dato la ricetta del Moelleux al cioccolato. Lo preparava ogni volta a casa mia ogni anno alla fine delle lezioni di oceanologia. Questo taboulé iè fatto con quinoa, feta, lime, erbette e gamberi. E' fresco e saporitissimo,...