Dolci

Questa pâte sucrée è presa da una ricetta di Pierre Hermé. La sua struttura è altamente friabile e croccante. E' meglio prepararla il giorno prima di ricette in cui ce ne sia bisogno.

Ho preso ispirazione per questa ricetta da due ricette diverse. Una presa da Elle à table e l'altra dal libro So crumble! di Julie Schwob. La ricetta originale prevedeva delle albicocche, quindi per sostituire il gusto acido di queste ultime, ho utilizzato delle more.

Mi sono innamortata... di nuovo... della pavlova! Durante le nostre vacanze in Francia ho guardato spesso cuisine.tv ed ho scoperto Nigella Lawson e la sua ricetta della pavlova al cioccolato con i lamponi. Lo show di Nigella è uno dei miei preferiti. Adoro il suo stile sensuale di presentare...

Sono tornata a casa ed ho preparato questo dolce pensando al mio Giacomo, il mio ometto. Avrei dovuto aspettare per cuocerla insieme a lui. Adora preparare i dolci, aggiungere la farina, lo zuccher, rompere le uova e prendere del burro con le dita: "Aspetta che assaggio... solo una volta!"....

Una torta fatta con farina di castagne, mele e ricotta (ricotta di capra in questo caso). E' la secconda versione che ho provato a fare dopo che ho provato a mettere delle noci che però non sono venute bene dopo essere cotte. Inoltre la mela nella prima versione era...

La torta che ho preparato per il compleanno del mio cucciolo. E' stata spolverata!

Mio figlio letteralmente adora questo dolce, o meglio, ama scavare la frutta candita che è al suo interno. Infatti trovo sempre dei pezzi di dolce senza più frutta dentro. "Mmmhhh c'est bon!, j'adooooore maman le gateau!", saltando sulla sedia. Ama anche prepararlo, usa il mixer e versa la farina,...

Ho una vera e propria passione per la zucca butternut. E' per questo che dopo diverse ricette, ho provato a fare anche questi pancakes di zucca. Il mio Giacomo le ha adorate, con la sua buona dose di sciroppo d'acero.

Mi sono divertita a preparare i biscotti di Natale con mio figlio che si è divertito a soffiare sulla farina e a rompere le uova. Ne abbiamo fatti alcuni al cioccolato (con un mix di quinoa ed altra farina, amo proprio l'associazione tra farina di quinoa e cioccolato) ed...

L'albero di Natale è fatto. La letterina per Babbo Natale è stata scritta. E le preparazioni di biscotti di Natale continuano.

Oggi vi scrivo la ricetta della pate à choux per fare le chouquettes. Non è per niente facile fare la pate à choux. Spesso si afflosciano. Ho provato diverse volte, la prima volta erano super (la fortuna dei principianti). Poi provando diverse ricette penso di aver trovato il modo...

Sicuramente qualcuno da piccolo avrà provato la Danette, un dessert di crema al cioccolato. Ancora ricordo la pubblicità alla televisione. Mia madre però non ha mai comprato questo tipo di prodotti perché pensava che fossero pieni di additivi chimici. Anche io faccio lo stesso. Quasi mai compro dolci e...

The chocolate and coconut milk mellow cake of Marine, the 4 yrs old girl of my friend Krishna. Her favorite cake, the one that her mother puts in her school bag from time to time, a healthy snack. Krishna is a long time friend, met when I still was...

Ho finalmente trovato il latticello (o latte fermentato) per pura fortuna! Stavo cercando dappertutto la farina di mandorle quando accidentalmente mi sono trovata di fronte queste bottiglie al supermercato. "Grandioso, finalmente ora posso fare i muffin, quelli originali! Li preparerò insieme al mio sous-chef Giacomo!". E così è stato,...

Strawberries with lemon juice, mint and sugar. I admit… it’s a really simple dish, but no matters, worth to be mentioned no? The little thing more… peppers. Not that bad actually, un peu de peps! I had an English uncle. I remembered how shock I got when...

Questa ricetta l'ho proprio inventata di sana pianta. Ho pensato e ripensato all'idea di mettere insieme il latte di cocco, il cardamomo, i pistacchi e le ciliege. L'ho preparato due volte con sciroppo d'agave ed una volta con zucchero mascobado.